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        湖北品牌大米
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        購買禮盒裝新米有哪些注意的

        2021-07-26

        新米與老米的主要區別在于時間:新米是本季的新稻,而老米,即老稻,屬于次年米。稻谷至少貯藏一年后,湖北禮盒裝大米由于貯藏期間空氣濕度和溫度的變化,稻谷會發生變化;同時,米飯的氣味也容易吸引蛾子,影響米飯的美觀和食用;此外,大米長期與空氣接觸會發生氧化反應,進一步影響大米的口感、外觀和營養價值。這就是為什么儲存在家里的大米應該在幾個月內盡快食用。


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        長期儲藏會影響大米的食用價值,在了解了新米與老米的區別后,不難發現兩者的區別還是很明顯的。只要我們在挑選上足夠仔細,就能買到我們喜歡的新鮮大米。

        1看,看外觀。當季新稻米色亮白,晶瑩飽滿,略帶透明,胚芽乳白色或淡黃色。只看外表就能大大增加人的食欲;由于長期貯存,未經人工再加工的老米泛黃不透明,胚芽處色澤較深。如果再加工,胚芽處的顏色幾乎看不見,留下一個很小的縫隙,從顏色上很容易辨別。

        2.聞,聞新米。它會聞到米香,充滿米香;如果是老米,長期存放已經減弱了米飯的氣味,甚至會有輕微的霉味。如果是人工再加工的老米,會聞到一股不自然的氣味。這些都是手工裝修留下的痕跡。米飯封口一段時間后再打開,味道會更明顯。

        3.捏,捏米飯。即使新鮮大米在陽光下曬干,由于其本身的新鮮度,也會保留大量水分,捏得它光滑、堅硬而略帶粘性;老米的長期儲藏已經耗盡了大米本身的引水能力,從作物生長的角度看,呈現出輕微的風化感、粗糙的手感、易碎的質地,甚至長時間壓榨后會留下類似面粉的殘渣,南方的大米在本季更容易買到,但味道更糟。北方的大米需要仔細挑選,看是否新鮮,但口感更好,價格更高。如何選擇大米還是要根據自己的實際需要。在關注新鮮大米的同時,不要忽視大米的品質。

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